实验室主任：王德国，男，1975年5月生，博士后，特聘教授。现任食品与生物工程学院院长。河南省科技型创新团队负责人，河南省教育厅学术技术带头人，河南省高校青年骨干教师，许昌市拔尖人才。先后在美国农业部东部研究中心做访问学者，在河南省农业科学院农业部动物免疫重点实验室从事兼职从事博士后研究，师从张改平院士。

先后参与国家“十一五”科技支撑项目、农业部公益性行业科研专项、国家自然科学青年基金项目、中国博士后科学基金、河南省科技厅科技攻关重点项目，河南省教育厅自然科学研究项目，河南省教育厅青年骨干教师项目等各级项目10余项。发表学术论文30余篇，SCI/EI收录20篇，参编著作1部。获“国家大学科技园杯”科技创业大赛二等奖，获省科技进步一等奖1项，授权专利2项。

主要主持、参加项目如下：（1）全亲水性偶氮苯囊泡探针在食源性致病菌检测中的基础研究（2012NSFC—河南人才培养联合基金，U1204330），主持人；（2）全亲水性偶氮苯囊泡探针制备及其应用研究（2012年度河南省高等学校青年骨干教师资助计划，2012GGJS- 172），主持人；（3）动物病原微生物可视纳米传感器研究（2011中国博士后科学基金，2011M501180），主持人；（4）肉制品中关键食源性致病菌LAMP快速检测技术建立与应用（2011年度河南省科技厅科技攻关（重点项目），112102310370），主持人；（5）婴儿配方乳中添加转基因大豆的LAMP快速检测技术建立与应用（2011年度河南省教育厅自然科学研究项目，2011B550010），主持人；（6）乳品质量安全控制关键技术研究及开发（“十一五”国家科技支撑计划重大项目“奶业发展重大关键技术研究与示范”，2006BAD04A08），主要参与人；（7）畜产品中兽药和违禁药物残留的快速检测技术研发与示范（农业部公益性行业（农业）科研专项“主要农畜产品品质安全快速检测关键技术与装备研究示范”，201003008-09），主要参与人；（8）微囊藻毒素-LR分子印迹聚合物的制备及特性表征（2011国家自然科学青年基金项目，21107090），主要参与人。

实验室副主任：肖付刚，男，1978年7月生，博士，副教授，硕士生导师。现任许昌学院食品与生物工程学院食品质量与安全教研室主任。河南省高校青年骨干教师，许昌市拔尖人才，许昌市政府津贴获得者。作为访问科学家到美国农业部东部研究中心开展合作研究；作为河南省第11批博士服务团成员，挂职新郑市产业集聚区管委会副主任。

主要致力于分子印迹技术、食品毒素检测等领域的研究工作。已发表科技论文40多篇（10篇SCI），申请专利18项（4项授权），出版专著5部，主持国家自然科学基金项目1项、河南省科技攻关项目2项，参于863项目及卫生部科研项目各1项、河南省科技厅项目4项。获得2012年度中国石油和化学工业联合会（原化工部）图书奖二等奖1项（排名第二）、第三届（2010年）无锡市专利奖优秀奖1项（排名第一）。

实验室副主任：张永清，女，1975年12月生，河南社旗人，博士，副教授，现任许昌学院食品与生物工程学院教师，主要讲授食品分析等课程。